ポテトとイカのアヒージョ
山の上でこんな贅沢！ボリュームのあるご馳走ポテト。
コンビニなどに売ってるあぶりイカを使った簡単なオイル煮です。ダシが出たオイルにパンをつけて食べると、最後まで美味しく食べられます。
材料
（2人分）
- ジャガイモ…小さめの物2個
- イカ（加工品）……1パック
- ニンニク……2片
- ローズマリー……適量
- オリーブオイル……100cc
- プチトマト……5～6個
- 塩、胡椒……少量
作り方
〈家での準備〉
| ① | ジャガイモは櫛形に切って水にさらして、よく乾かして持っていく。 ニンニクは厚めの輪切りにする。 |
〈山での調理〉
| ② | フライパンにオリーブオイルを全部入れる。 ニンニクとジャガイモとローズマリーを入れて、弱火にかける。〈A〉 |
| ③ | 時間をかけてゆっくり煮込む（ポテトに火が通って焦げ目が少し付くまで、だいたい15分位）〈B〉 |
| ④ | ジャガイモに火が通ったらイカを入れる。〈C〉 |
| ⑤ | 5分位煮込んだら、プチトマトを入れて少し煮る。塩で味を整えて出来上がり。（好みでペッパーを効かせる）〈D〉 |
- ゆっくりと時間をかけて煮込むのがポイントです。
- あまったダシ（オイル）にはうまみ成分がたっぷりなのでパンをつけて食べましょう